20 de noviembre de 2025
Buffet de caza
La carne de caza local está ahora en plena temporada: ¡maravilloso! Porque no solo es deliciosa y sostenible, sino también tremendamente saludable.
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Momentos de placer
Por fin, de nuevo caza
La carne fresca de caza contiene muchas vitaminas y nutrientes, poca grasa y colesterol, y además es una fuente de omega 3. Son, pues, muchas buenas razones por las que la «época de la caza» también llega a la cocina de Pittoresk.
Entrantes
Medallones de lomo de ciervo y filete de liebre asado al punto
Medallones de corzo y pechuga de pato rosada a la plancha con crema de arándanos rojos
Jamón serrano español sobre ensalada de rúcula con higos frescos
Pastel de ciervo y Riesling con salsa Cumberland
Ensalada Waldorf, canónigos y ensalada de tomate
Tostadas con manteca, diferentes tipos de pan y platillos con mantequilla
Sopa cremosa de calabaza y caldo de caza
Platos principales
Pierna de cervatillo estofada en salsa de setas del bosque
Asado de jabalí con ciruelas pasas
Estofado picante de ciervo con peras al vino tinto
Medallones de jabalí con champiñones estofados
Pato asado con salsa de naranja y manzanas asadas
Lomo de cordero gratinado con costra de hierbas
Anexos
Col roja con manzana, brócoli con almendras, col de Milán con nata, judías verdes con tocino
Croquetas de patata, spätzle y knödel
Postre
Compota de frutas rojas con salsa de vainilla
El sueño de la manzana
Diversas mousses y cremas de invierno en vasitos
Aros de manzana al horno
Precios
42,90 € por persona
(Sujeto a cambios)
